Facebook post by University of Helsinki

Kalan kulutus on muuttunut vuosisadassa perin pohjin. Yksi murros oli lohijokien patoamien. Viimeisin suuri muutos on ollut tuontikalan suosion kasvu.
Onko särki roskakala? — historioitsija ottaa selvää kalojen kulttuurihistoriasta | Helsingin yliopisto www.helsinki.fi

Kala-ateriat ovat usein norjalaista lohta. Ruokalistaa voisi uudistaa sekä kulinarismin että ympäristön takia.