Facebook post by University of Helsinki

Viljapohjaisia materiaaleja fermentoidessa syntyy terveydelle välttämätöntä B12-vitamiinia. Lisäämällä käymiseen Lactobacillus brevis -maitohappobakteeria voitaisiin myös vegaaneille taata vitamiinin riittävä ja turvallinen saanti suoraan ravinnosta.
Helpotusta kasvisruokavalioon: käymisen avulla B12-vitamiinia syntyy vaikka suoraan taikinassa | Helsingin yliopisto helsinki.fi

Kun viljapohjaisia materiaaleja fermentoidaan Propionibacterium freudenreichii -bakteerin avulla, syntyy ihmisen terveydelle välttämätöntä B12-vitamiinia.