Facebook post by University of Helsinki Julkaistu 07.01.2022 klo 16:01 University of Helsinki kirjoitti Facebookissa Munanvalkuaisjauheen tuotannon ympäristökuormitusta voi vähentää ja tuotannon kestävyyttä lisätä tuottamalla munanvalkuaisen tärkeimmän proteiinin rihmasienen avulla. Biotekniikka voi tarjota ympäristön kannalta kestävämmän tavan kananmunan valkuaisproteiinin tuotantoon | Helsingin yliopisto www.helsinki.fi Munanvalkuainen on yksi merkittävimmistä elintarviketeollisuuden käyttämistä proteiinin lähteistä. Munanvalkuaisen tärkeimmän proteiinin, ovalbumiinin, tuottaminen mikrobien avulla pienensi maankäytön tarvetta lähes 90 prosenttia ja vähensi kasvihuonekaasupäästöjä perinteiseen tuota...
