Facebook post by University of Helsinki

Munanvalkuaisjauheen tuotannon ympäristökuormitusta voi vähentää ja tuotannon kestävyyttä lisätä tuottamalla munanvalkuaisen tärkeimmän proteiinin rihmasienen avulla.
Biotekniikka voi tarjota ympäristön kannalta kestävämmän tavan kananmunan valkuaisproteiinin tuotantoon | Helsingin yliopisto www.helsinki.fi

Munanvalkuainen on yksi merkittävimmistä elintarviketeollisuuden käyttämistä proteiinin lähteistä. Munanvalkuaisen tärkeimmän proteiinin, ovalbumiinin, tuottaminen mikrobien avulla pienensi maankäytön tarvetta lähes 90 prosenttia ja vähensi kasvihuonekaasupäästöjä perinteiseen tuota...