Facebook post by University of Helsinki

Särki oli ennen sotia haluttu ruokakala. Jos lähijärvessä ei ollut särkiä, niitä levitettiin sinne. Nykyään Suomessa syödään pääasiassa tuontikalaa. Mihin katosi särjen ja monien muiden kotimaisten kalalajien arvostus?
Onko särki roskakala? — historioitsija ottaa selvää kalojen kulttuurihistoriasta | Helsingin yliopisto helsinki.fi

Kala-ateriat ovat usein norjalaista lohta. Ruokalistaa voisi uudistaa sekä kulinarismin että ympäristön takia.